沙沙麥卡 寫:nomed 寫:karencho 寫:trytrysin 寫:karencho 寫:沙沙麥卡 寫:Evan 寫: 清清哋,蒸桂花、碌油菜,蒸水蛋
蒸水蛋<---有咩竅門? 整到水汪汪...
旦同水既比例, 我習慣係 1:4
會唔會水汪汪...
大約啦...你想蒸到變蛋糕
every few minutes need to open the wok lid
why?
有D 人會咁做, 話等D 水蒸氣走晒....唔會有D 倒汗水滴落蛋落
我就無咁樣, 但我會用錫紙 cover 隻碟先蒸
同埋打完蛋, 記得要用個 "西" 隔一隔D 蛋汁同埋氣泡
如果有時間, 隔完之後再等多10 分鐘左右先至蒸
咁就包你滑一滑