"作为大闸蟹的平替，稻田蟹的逆袭机会终于来了。"

[mtr]

... 一方水土养一方蟹。出身长江流域的大闸蟹，生长在湖水中，个大、肉甜、黄满；稻田蟹出身北方，生长时间短，但稻田营养丰富，蟹味鲜、黄香、上市早。

同为河蟹，稻田蟹的名气比大闸蟹差得远了。我问了几个身边的南方人，之前都没有听说过稻田蟹。

实际上，稻田蟹没有大闸蟹出名也是有原因的。大闸蟹之名据传源自阳澄湖，“闸蟹”是指阳澄湖当地人捕蟹的竹闸，个头大就是“大闸蟹”。

稻田蟹个头小得多，由于北方夏季较短，生长时间短，稻田蟹一般只有一两左右，那些吃惯了三两左右大闸蟹的人，肯定会觉得规格太小。

不过，在省钱即正义的今年，平替甚至成为一种时尚选择。作为大闸蟹的平替，稻田蟹的逆袭机会终于来了 ...

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[joe]