不過大多數都唔記得咗日本壽司本質.... 簡約就是美....
早幾個星期, 朋友請我去咗一間回歸原點既食店食晚餐....
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[Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭 Sushi Yoshitake
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[Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭 Sushi Yoshitake
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 13:59
香港壽司店越開越多.... 個個都出盡法寶、挖盡心思, 慕求做出極盡新奇、豪華賣相吸引一眾食家...
不過大多數都唔記得咗日本壽司本質.... 簡約就是美....
早幾個星期, 朋友請我去咗一間回歸原點既食店食晚餐....
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早幾個星期, 朋友請我去咗一間回歸原點既食店食晚餐....
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射擊人
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 motobee 發表於 2012-10-11, 14:00
WAITING YOUR PHOTOS PLS...
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motobee
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 luckybeanbean 發表於 2012-10-11, 14:00
jor sin
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:06
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welcoming dish 係簡簡單單一D日本蔬菜、松茸、三文魚子 + 鰹魚湯Jelly
感覺好清新.... 但係睇落又人人都識得做...
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射擊人
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:07
朋友請客, 叫十四代XX係常識~ 
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 motobee 發表於 2012-10-11, 14:08
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motobee
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:09
好~起筷~ 
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 ahpeanut 發表於 2012-10-11, 14:10
最後由 ahpeanut 於 2012-10-11, 14:19 編輯, 總共編輯了 1 次
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ahpeanut
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 yukyuk909 發表於 2012-10-11, 14:11
係咪唔駛比錢?? 
一起吃早餐(早餐是AA制的) 
你以後唔好再去公園啦 笑下啦...柒頭 出街睇車啦你
B大師話波同波通透度靚啲....woow勁^^
鍾意買靚筆...唔代表寫到手靚字...但我鍾意買...吹咩!!! <<---有一晚同B大師食癲拿..我偷聽到的...^.,^"
我是攝影白痴
http://www.mrc-photography.com
你以後唔好再去公園啦 笑下啦...柒頭 出街睇車啦你 B大師話波同波通透度靚啲....woow勁^^
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yukyuk909
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 wagonr96 發表於 2012-10-11, 14:13
發咩神經啊你? 
燒鵝脾la pokguy
返番去二十世紀啦懵卵
你on9 la
種瓜得瓜, 種豆得豆
一日不抽水 一日不吃飯
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你on9 la
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:24
第一道菜係八爪魚 + 金木立刺身, 賣相極盡簡約...
但係味道絕不簡約, 如果有睇過壽司之神 Jiro "Dreams of Sushi"對八爪魚作法既見解
(要將八爪魚搓揉45分鐘以上, 令肉質馬田化、溠出應有既八爪魚香味),
眼前呢2碌八爪魚就應該近磅喇..
每種魚生應有唔同既溫度先可以食到魚本身最好既味道, 呢2件金木立啱啱好
但係味道絕不簡約, 如果有睇過壽司之神 Jiro "Dreams of Sushi"對八爪魚作法既見解
(要將八爪魚搓揉45分鐘以上, 令肉質馬田化、溠出應有既八爪魚香味),
眼前呢2碌八爪魚就應該近磅喇..
每種魚生應有唔同既溫度先可以食到魚本身最好既味道, 呢2件金木立啱啱好
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:29
跟住上既係煮鮑魚,
切法夠厚身, 質地亦煮得夠軟....
原本以為鮑魚係主角.....
切法夠厚身, 質地亦煮得夠軟....
原本以為鮑魚係主角.....
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射擊人
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Re: [Food U 100fun] 反樸歸真 . 鰭
發表人 射擊人 發表於 2012-10-11, 14:33
原來綠色呢碟先係主腳,
係師父用鮑魚既內臟煮成... 用返泥醮鮑魚食..
個味正到呢~
係師父用鮑魚既內臟煮成... 用返泥醮鮑魚食..
個味正到呢~
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