帶飯一族 必學的安全 儲存 與 翻熱 貼士

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00:00 盤點 最常見的 隔夜菜 恐怖 傳聞
01:03 隔夜 唔係問題，真正 致命 原因係...
02:11 隔夜 綠葉菜 會產生 致癌 物 亞硝酸鹽 ？
06:02 隔夜 海鮮 翻熱 會中毒？拆解無色無味 組織胺 陷阱
10:53 致命 炒飯綜合症 （ 仙人掌桿菌 ）有幾毒？
14:11 隔夜 木耳 、 雪耳 恐產生無藥可救的 米酵菌酸 ？
17:34 自製隔夜 流心蛋 ／ 溫泉蛋 帶飯極高危？
21:18 老火湯 放 不鏽鋼煲 過夜，會溶出 重金屬 ？
24:54 微波爐 高溫 可以殺清所有細菌同毒素？
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[joe]